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 トップ > 食事介助> お年寄りが『食欲不振』の場合:気分的なものであれば工夫の余地ありだが病気の場合は医師 サイトマップ
介護の準備と心構え

 ・介護始める時の態勢づくり
 ・介護生活プランの立案方法
 ・介護人自身の健康管理
◆お年寄りに対する理解◆
 ・『身体』『心理』への理解
◆『寝たきり』を予防する方法◆
 ・寝たきりのきっかけ
 ・『寝たまま』状態の悪影響
 ・寝たきりを予防する要件

介護の環境作り

 ・住まいの危険な場所の点検
◆介護に適した住環境の改造◆
 @照明方法 A移動の工夫
 Bお風呂場 Cトイレ
 D寝床    E臭いの対策法
各季節ごとの注意点と工夫◆
 @春季A夏季B秋季C冬季

食事の介助と工夫

 ・栄養バランスの考え方
 ・献立の作り方
 ・調理方法の工夫
 @脱水の予防A便秘の予防
 B塩分摂取を控えるコツ
 C食欲不振』の場合の工夫
 D嚥下困難』の場合の工夫
◆正しく食事をとる方法◆
 ・正しい食事の姿勢
 ・自助具を使用しての食事
 ・寝たままでの食事の介助法
 ・薬剤を使う際の注意点
 ・健康の記録の記入方法

排泄の介助と自立

◆排泄をしやすくする工夫◆
 ・トイレを使いやすくする工夫
 ・排泄で介助が必要な場合
 ・便器(腰上げ)の使用法
 ・便器(腰上げできない場合)
◆介護での排泄の補助器具◆
 @衣服・下着     A尿器
 Bポータブルトイレ Cオムツ
◆排泄トラブルと予防法◆
 @失禁 A便秘 B下痢

睡眠の介助と工夫

◆快眠のための寝具選び◆
 ・快眠の寝具選びの4ポイント
 ・ベッド周辺の整備
 ・布団(フトン)の活用法
 ・寝床シーツの扱い方
 ・着脱の楽な寝巻(パジャマ)
◆睡眠時のトラブル予防◆
 ・長時間寝込む場合の注意点
 ・寝返り(体位の変換)の介助

清潔保持の介助

◆清潔保持の介助と注意点◆
 ・入浴介助の方法と注意点
部分浴の介助@手浴 A足浴
 ・清拭方法(入浴できない)
 ・洗髪介助 ・洗面・洗顔介助
口腔の清潔保持の介助法
 @歯磨き A入れ歯
 ・スキンケアとかゆみの悩み
◆清潔保持に活用できる衣服◆
 @扱いやすい衣類
 A下着と寝巻(パジャマ)

床ズレ予防の介助

 ・主な原因 ・主な症状と経過
◆床ズレ予防法や対処法◆
 ・床ズレ発症の予防・対処法
 ・床ズレ全般の対処法

移動と動作の介助

 ・安全で無理のない移動介助
 ・寝たまま位置移動の介助
 ・上体(上半身)起こし介助法
 ・ベッドからイスの移動の介助
 ・イスから立ち上がるの介助
 ・車イス介助法と注意点

リハビリの介助

リハビリテーションのポイント
介護での関節拘縮の予防法
 @手と腕と肩 A
◆自力でできるリハビリ◆
寝たままでできるリハビリ・運動
 @上半身 A下半身
座ってできるリハビリ・運動
 @腕・肩、足 A前と横へ
 ・安全な歩き方の練習・介助
 ・言語・聴覚障害がある場合

痴呆症状の介助

 ・痴呆症状の介護とは
 @介護の仕方と注意点
 A痴呆と老化の違いと原因
 Bの主な症状
 C予防する生活のポイント
 D痴呆症状との付き合い方

ターミナルケア(終末期の介護)

 ・ターミナルケアとは
 ・ターミナルケアは在宅か病院か
◆介護者が知るべき応急手当◆
 ・容態の見方(緊急時の手当)

お年寄りが『食欲不振』の場合:気分的なものであれば工夫の余地ありだが病気の場合は医師に要相談

◇介護生活での食事の介助と工夫の方法

 

 介護を受けているお年寄り(被介護者)が、食欲不振である原因には、胃の具合が悪かったり、歯が痛んだり、蒸し暑い状態だったり、体調や気分がすぐれない、間食のとり過ぎ、運動不足であるなど、食欲の無くなる原因はさまざまなものがあります。もしも、病気で消化液が出ないような状態であるならば、担当の専門医に相談しましょう。

 また、食事前に冷水、冷たい番茶、薄い食塩水などでうがいをしたり、口の清潔に気をつけると、食欲が出ることもあります。食事前の散歩に誘ったり、部屋を明るく清潔にすることで、食べようという気になることもあるようです。口腔内の清潔やお手入れなどにかんしては、当サイトの別ページで詳しく説明させていただきますので、そちらをご参照ください。

 【参考】歯磨きの介助方法と注意点:病気の温床となりやすい口腔の洗浄方法

 

食欲を誘う工夫

  • 食事前の軽い運動や散歩などは効果的、美味しそうに盛り付けも
     食欲不振食欲不振

 

  • 献立(コンダテ)作りのうえでは、下記のような工夫があります。
  1. お年寄り(被介護者)本人が好きなものを料理に

    お年寄り(被介護者)が食欲不振の際には、栄養よりも好きなものをすすめます。お年寄り(被介護者)が子どものころに慣れ親しんだ料理や、長い間食べなれた料理などを作ってあげるのも良いでしょう。

  2. 香辛料をきかせた料理を

    ゆずやサンショ、しょうが、こしょう、いんにくなど、刺激が強すぎない程度、被介護者(お年寄り)の胃に負担がかかり過ぎない程度に、香辛料をきかせて食欲を促進させましょう。

  3. 酸味を活用する

    梅肉、かんきつ類、酢の物、レモンジュースなどを料理に積極的に取り入れてみましょう。ただし、むせに注意してください。

  4. 冷たい食べ物を

    ハッキリした味で、つるいと喉(ノド)を通る冷たいそばなど、喉(ノド)ごしの良い料理を作ってあげると食べやすいので作ってあげると良いでしょう。アイスクリームなども喜ばれますが、冷たい食べ物は、高齢者の胃に負担がかかるので、食べすぎには注意してください。

  5. 料理の盛り付けを美味しそうに

    いろどりよく盛り付けて、食器も清潔にして、食欲のそそるものを準備しましょう。

 

  • 「高齢者の食生活」に関しての補足:高齢者の食習慣や嗜好は、各人のそれまでの生活や環境の影響が大きく無視できない問題です。しかも、加齢とともに変化してくるので気をつけなければいけません。同じ年齢でも活動的に社会生活を送っている人もいれば、老化が進み活動できない人もいますから、それぞれの生活活動に見合った栄養を摂らせる、ということなどきめ細かく考える必要があります。
    一般的に言って、高齢者の多くは心身機能の低下や高血圧、糖尿病などの疾病が原因で塩分や糖質、動物性脂肪などを制限されているケースが多いものです。これに加えて、生活の行動範囲が狭まり交流できる人も限られてくるため日常生活が単調になります。その中で食事は大きな楽しみです。家族はもちろんのこと地域社会における人間関係のトラブルや経済的な原因などで食欲不振を起こしたりすると容易に低栄養の状態に陥りやすいので、医学的・栄養的な面だけにこだわらないで暖かい思いやりのある食生活を営めるようにケアをすることが重要です。

 


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◆介護でのお年寄りに望ましい食事の考え方◆
 @基本は栄養をバランスよく
 A特に塩分と水分の摂り方には注意
 B食事はゆっくりとよく噛むを基本に
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   【参考】お年寄りにとっての食事の意味
栄養バランスの考え方
 @介護で特に摂りたい栄養食品群
   【参考】不足しがちなカルシウム補給を
献立の作り方
   【参考】介護の献立のチェックポイント
調理方法の工夫
   【参考】飲み込みの練習のコツ
 @脱水の食事での予防法
 A便秘の食事での予防法
 B塩分摂取を上手に控えるコツ
 C食欲不振』の場合の工夫
 D嚥下困難』の場合の工夫

◆お年寄りが正しく食事をとる方法◆
正しい食事の姿勢
   【参考】麻痺症状がある場合の食事姿勢
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薬剤を使う際に知っておくべき注意点
   【参考】介護での薬剤の管理方法
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このカテゴリでよくある質問
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◆著者紹介◆
介護経験10年以上の介護福祉士・介護支援専門員(ケアマネジャー)4人が中心となり作成・管理・運営しています。
他に看護師や医師にもアドバイスを頂きながら作成しております。
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