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介護の準備と心構え

 ・介護始める時の態勢づくり
 ・介護生活プランの立案方法
 ・介護人自身の健康管理
◆お年寄りに対する理解◆
 ・『身体』『心理』への理解
◆『寝たきり』を予防する方法◆
 ・寝たきりのきっかけ
 ・『寝たまま』状態の悪影響
 ・寝たきりを予防する要件

介護の環境作り

 ・住まいの危険な場所の点検
◆介護に適した住環境の改造◆
 @照明方法 A移動の工夫
 Bお風呂場 Cトイレ
 D寝床    E臭いの対策法
各季節ごとの注意点と工夫◆
 @春季A夏季B秋季C冬季

食事の介助と工夫

 ・栄養バランスの考え方
 ・献立の作り方
 ・調理方法の工夫
 @脱水の予防A便秘の予防
 B塩分摂取を控えるコツ
 C食欲不振』の場合の工夫
 D嚥下困難』の場合の工夫
◆正しく食事をとる方法◆
 ・正しい食事の姿勢
 ・自助具を使用しての食事
 ・寝たままでの食事の介助法
 ・薬剤を使う際の注意点
 ・健康の記録の記入方法

排泄の介助と自立

◆排泄をしやすくする工夫◆
 ・トイレを使いやすくする工夫
 ・排泄で介助が必要な場合
 ・便器(腰上げ)の使用法
 ・便器(腰上げできない場合)
◆介護での排泄の補助器具◆
 @衣服・下着     A尿器
 Bポータブルトイレ Cオムツ
◆排泄トラブルと予防法◆
 @失禁 A便秘 B下痢

睡眠の介助と工夫

◆快眠のための寝具選び◆
 ・快眠の寝具選びの4ポイント
 ・ベッド周辺の整備
 ・布団(フトン)の活用法
 ・寝床シーツの扱い方
 ・着脱の楽な寝巻(パジャマ)
◆睡眠時のトラブル予防◆
 ・長時間寝込む場合の注意点
 ・寝返り(体位の変換)の介助

清潔保持の介助

◆清潔保持の介助と注意点◆
 ・入浴介助の方法と注意点
部分浴の介助@手浴 A足浴
 ・清拭方法(入浴できない)
 ・洗髪介助 ・洗面・洗顔介助
口腔の清潔保持の介助法
 @歯磨き A入れ歯
 ・スキンケアとかゆみの悩み
◆清潔保持に活用できる衣服◆
 @扱いやすい衣類
 A下着と寝巻(パジャマ)

床ズレ予防の介助

 ・主な原因 ・主な症状と経過
◆床ズレ予防法や対処法◆
 ・床ズレ発症の予防・対処法
 ・床ズレ全般の対処法

移動と動作の介助

 ・安全で無理のない移動介助
 ・寝たまま位置移動の介助
 ・上体(上半身)起こし介助法
 ・ベッドからイスの移動の介助
 ・イスから立ち上がるの介助
 ・車イス介助法と注意点

リハビリの介助

リハビリテーションのポイント
介護での関節拘縮の予防法
 @手と腕と肩 A
◆自力でできるリハビリ◆
寝たままでできるリハビリ・運動
 @上半身 A下半身
座ってできるリハビリ・運動
 @腕・肩、足 A前と横へ
 ・安全な歩き方の練習・介助
 ・言語・聴覚障害がある場合

痴呆症状の介助

 ・痴呆症状の介護とは
 @介護の仕方と注意点
 A痴呆と老化の違いと原因
 Bの主な症状
 C予防する生活のポイント
 D痴呆症状との付き合い方

ターミナルケア(終末期の介護)

 ・ターミナルケアとは
 ・ターミナルケアは在宅か病院か
◆介護者が知るべき応急手当◆
 ・容態の見方(緊急時の手当)

介護での献立の作り方:実行と継続をしやすく、骨組みを作ってバランスをとっていく

◇介護生活での食事の介助と工夫の方法

献立

実行しやすく継続しやすい方法で

 特に栄養がかたよりやすいお年寄り(被介護者)のために、栄養のバランスがとれた食事を実行するため、献立(コンダテ)を作ってみましょう。5日単位や一月単位など、それぞれやりやすい方法で結構ですので、後述する方法で、まずは簡単に作ってみましょう。料理をする視点で見ても、材料をまとめ買いするにも、計画があったほうが合理的ですよね。
 それに、えいくら栄養的には良くても、家族やお年寄り(被介護者)の好みを無視することはできませんよね。長期間にわたってつくられた食習慣を無理やり変えることのないように、気長に取り組んでみましょう。そして、最初から厳密なものを作ろうとせずに、その日の安売りやお年寄り(被介護者)の希望などが取り入れられる柔軟性を持たせましょう。

 

まずは骨組みを作って肉付けする

 献立(コンダテ)を作る際には、まずは、朝、昼、夜の枠を作り、それぞれに主菜(シュサイ)を決めていきます。主菜(シュサイ)は、タンパク質を多く含む食品を主材料にして、調理法も毎回重なることのないように配慮します。その次に、主菜(シュサイ)に合う野菜(副菜)を組み合わせます。主菜、主食、副菜の三者の割合が、おおよそ1対1対3になっていると、望ましいバランスです。
 一般的に言って、夕食に重点をおく家庭が多いようですが、夜、食事の量が多いと、もたれる場合がありますから、身体の状況に合わせた摂り方をしましょう。『空腹は最大のご馳走である』とも言われます。腹八分目が長寿者に多い食習慣のようですね。また、朝食を抜くと、昼食をとっても、昼下がりのいちばん活動を要するときにエネルギーが出ないのです。だから、カステラや牛乳、果物だけでもかまいませんから、可能な限り摂るようにしましょう。

献立作りの手順

  1. 主菜を決めて枠組みを作る

    第1・2群の食品から主菜(シュサイ)を選び、調理法も重ならないように上手に配分します。肉・魚・卵・豆製品・牛乳・乳製品などが偏らないように上手に配分しましょう。

     【参考】介護での栄養バランスの考え方(栄養の基礎食品群の分類1〜6群)

     
  2. 副菜と主食を加えて献立を作る

    主菜(シュサイ)に合わせて第3・4群から副菜を決めます。運動量を考えて、主食の第5・6群を組み合わせましょう。間食も入れてみましょう。肉・魚類と野菜類のバランスをとりながら、献立をふくらませます。1日30品目をとるように気をつけるとよいでしょう。しょうゆ、味噌、酢などの調味料類も品目に数えます。

栄養


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栄養バランスの考え方
 @介護で特に摂りたい栄養食品群
   【参考】不足しがちなカルシウム補給を
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   【参考】介護の献立のチェックポイント
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このカテゴリでよくある質問
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介護経験10年以上の介護福祉士・介護支援専門員(ケアマネジャー)4人が中心となり作成・管理・運営しています。
他に看護師や医師にもアドバイスを頂きながら作成しております。
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