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介護の準備と心構え

 ・介護始める時の態勢づくり
 ・介護生活プランの立案方法
 ・介護人自身の健康管理
◆お年寄りに対する理解◆
 ・『身体』『心理』への理解
◆『寝たきり』を予防する方法◆
 ・寝たきりのきっかけ
 ・『寝たまま』状態の悪影響
 ・寝たきりを予防する要件

介護の環境作り

 ・住まいの危険な場所の点検
◆介護に適した住環境の改造◆
 @照明方法 A移動の工夫
 Bお風呂場 Cトイレ
 D寝床    E臭いの対策法
各季節ごとの注意点と工夫◆
 @春季A夏季B秋季C冬季

食事の介助と工夫

 ・栄養バランスの考え方
 ・献立の作り方
 ・調理方法の工夫
 @脱水の予防A便秘の予防
 B塩分摂取を控えるコツ
 C食欲不振』の場合の工夫
 D嚥下困難』の場合の工夫
◆正しく食事をとる方法◆
 ・正しい食事の姿勢
 ・自助具を使用しての食事
 ・寝たままでの食事の介助法
 ・薬剤を使う際の注意点
 ・健康の記録の記入方法

排泄の介助と自立

◆排泄をしやすくする工夫◆
 ・トイレを使いやすくする工夫
 ・排泄で介助が必要な場合
 ・便器(腰上げ)の使用法
 ・便器(腰上げできない場合)
◆介護での排泄の補助器具◆
 @衣服・下着     A尿器
 Bポータブルトイレ Cオムツ
◆排泄トラブルと予防法◆
 @失禁 A便秘 B下痢

睡眠の介助と工夫

◆快眠のための寝具選び◆
 ・快眠の寝具選びの4ポイント
 ・ベッド周辺の整備
 ・布団(フトン)の活用法
 ・寝床シーツの扱い方
 ・着脱の楽な寝巻(パジャマ)
◆睡眠時のトラブル予防◆
 ・長時間寝込む場合の注意点
 ・寝返り(体位の変換)の介助

清潔保持の介助

◆清潔保持の介助と注意点◆
 ・入浴介助の方法と注意点
部分浴の介助@手浴 A足浴
 ・清拭方法(入浴できない)
 ・洗髪介助 ・洗面・洗顔介助
口腔の清潔保持の介助法
 @歯磨き A入れ歯
 ・スキンケアとかゆみの悩み
◆清潔保持に活用できる衣服◆
 @扱いやすい衣類
 A下着と寝巻(パジャマ)

床ズレ予防の介助

 ・主な原因 ・主な症状と経過
◆床ズレ予防法や対処法◆
 ・床ズレ発症の予防・対処法
 ・床ズレ全般の対処法

移動と動作の介助

 ・安全で無理のない移動介助
 ・寝たまま位置移動の介助
 ・上体(上半身)起こし介助法
 ・ベッドからイスの移動の介助
 ・イスから立ち上がるの介助
 ・車イス介助法と注意点

リハビリの介助

リハビリテーションのポイント
介護での関節拘縮の予防法
 @手と腕と肩 A
◆自力でできるリハビリ◆
寝たままでできるリハビリ・運動
 @上半身 A下半身
座ってできるリハビリ・運動
 @腕・肩、足 A前と横へ
 ・安全な歩き方の練習・介助
 ・言語・聴覚障害がある場合

痴呆症状の介助

 ・痴呆症状の介護とは
 @介護の仕方と注意点
 A痴呆と老化の違いと原因
 Bの主な症状
 C予防する生活のポイント
 D痴呆症状との付き合い方

ターミナルケア(終末期の介護)

 ・ターミナルケアとは
 ・ターミナルケアは在宅か病院か
◆介護者が知るべき応急手当◆
 ・容態の見方(緊急時の手当)

食事の介助と工夫の方法・カテゴリトップ

◇介護生活での食事の介助と工夫の方法

食事の介助と工夫の方法

 介護下にあるお年寄り(被介護者)の食事で気をつけるべきことは、『栄養のバランス』と『水分不足』です。若い年齢のうちには一食くらいはおろそかにしても、予備の体力があるので平気なのですが、食が細くなっている、体力の弱まっているお年寄り(被介護者)にとっては、一食一食が重要な「生命の糧」となります。
 そして、食欲は健康のバロメーターです。毎日の食事を美味しくいただければ、お年寄りの生活も楽しいものとなり、自主性や活動性も高まるでしょう。この「食事の介助と工夫の方法」カテゴリでは、献立作りの工夫や、上手な食事の介助(カイジョ)を考えて生きましょう。

 下記では、「食事の介助と工夫の方法」カテゴリのページを、皆さんが必要としている情報をすぐに見つけられるように解説しながら紹介していきます。
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  • 介護でのお年寄りに望ましい食事の考え方
    介護での食事にかんして、適切な対応をするためには、高齢者の身体的な衰えによよる変化に対応することが重要でしょう。そして、そのためには、介護者だけではなく、お年寄り(被介護者)自身の対応も重要になってきます。まずは、基本的な考え方を見につけて、介護者と高齢者が協力して食事に対応していくことが重要でしょう。
    1. 基本は栄養をバランスよく
    2. 特に塩分と水分の摂り方には注意
    3. 食事はゆっくりとよく噛むを基本に
    4. 介護における食生活の合理化を
       
    • 「高齢者の食事」に関しての補足:高齢者の食事は、身体的状況や生活環境などを考慮に入れることが重要です。食事に関わる高齢者の身体的な特徴としては、@咀嚼力の低下、A嚥下困難、B味覚の変化、C消化吸収力の低下、D腸管の蠕動運動の低下が挙げられます。
      高齢者の食事に求められることは、上記の身体的状況を十分に把握した適切な調理・食事作りでしょう。これに加えて、個人差が大きく、健康状態が変化しやすく障害のある方もいるので、食事作りをする方は常にその状況を把握する必要があります。食事を楽しくするために、好みを取り入れたり、調理に季節感を出したり、行事に合わせた食事作りをするなどの工夫や変化が重要です。
      高齢者に必要な栄養素にかんしては、@エネルギー量の適正な摂取、A良質のタンパク質の確保、Bカルシウムを十分に摂取する、などの点を念頭において、食事の配分(朝・昼・夕方・間食)を決めて献立を作成していきます。
      その他に注意することは、高齢者だけの世帯や一人暮らしの場合、調理が面倒なために1日2食になったり、時間が不規則になったりして生活のリズムが崩れて、心と身体の健康を維持することができなくなることでしょう。これに加えて、身体に必要な栄養素が不足することで体調が悪くなるので注意が必要です。

      【参考】介護でのお年寄りにとっての食事の意味:健康と生活リズムを左右する食事介助は介護の根幹

 

お年寄り(被介護者)が正しく食事をとる方法

 介護下にあるお年寄り(被介護者)にとって適切な食事方法を学んで、食事におけるトラブルを防止しましょう。食事は人生の中でも重要な楽しみの一つですから、トラブルを避けて、介護生活を快適なものにしましょうね!

 


同じカテゴリ「食事の介助」の主なページ
◆介護でのお年寄りに望ましい食事の考え方◆
 @基本は栄養をバランスよく
 A特に塩分と水分の摂り方には注意
 B食事はゆっくりとよく噛むを基本に
 C介護における食生活の合理化を
   【参考】お年寄りにとっての食事の意味
栄養バランスの考え方
 @介護で特に摂りたい栄養食品群
   【参考】不足しがちなカルシウム補給を
献立の作り方
   【参考】介護の献立のチェックポイント
調理方法の工夫
   【参考】飲み込みの練習のコツ
 @脱水の食事での予防法
 A便秘の食事での予防法
 B塩分摂取を上手に控えるコツ
 C食欲不振』の場合の工夫
 D嚥下困難』の場合の工夫

◆お年寄りが正しく食事をとる方法◆
正しい食事の姿勢
   【参考】麻痺症状がある場合の食事姿勢
自助具を使用しての食事
   【参考】家庭で自助具での食事の工夫
寝たままでの食事の介助方法
 @寝たまま食事介助の事故予防策
   【参考】経管栄養の場合の介助の注意点
薬剤を使う際に知っておくべき注意点
   【参考】介護での薬剤の管理方法
   【参考】薬剤を飲み忘れない工夫
健康の記録(介護ノート)の記入方法
   【参考】介護での正しい測定方法
このカテゴリでよくある質問
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◆著者紹介◆
介護経験10年以上の介護福祉士・介護支援専門員(ケアマネジャー)4人が中心となり作成・管理・運営しています。
他に看護師や医師にもアドバイスを頂きながら作成しております。
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